冬季养殖大黄鱼需要注意以下几个方面：
养殖环境选择
海水围塘：选择海水围塘，面积3-6公顷，呈长方形，水深2-5米，最深处3米以上，全年每日均可进排水。水质要求pH值适中，溶解氧（DO）≥4mg/L，水温2-35℃。
避风条件：选择避风条件好的港湾或附近有山头与岛屿阻挡的海域，也可人工设置固定式与浮动式防浪堤的海域作为网箱设置区域。
越冬设施
简易塑料大棚：在池塘朝南向阳处挖一面积200-300平方米的土池，池形呈长方形或长条形，水深1.5米以上。当自然水温降至15℃左右时，在土池顶部用毛竹或木条搭建简易拱形棚架，并覆盖塑料薄膜和旧网片，有条件的地方还可加盖草帘保温，安装好增氧机和换水设备。
营养与饲料
高能量饲料：增加脂肪类物质的比例，如鱼油、豆油或其他植物油脂，以提供高能量和必需脂肪酸，增强抗寒能力。
特殊酶制剂：添加甘露聚糖酶、纤维素酶、脂肪酶等酶制剂，帮助鱼类更有效地分解难以消化的膳食纤维和淀粉，提高饲料利用率。
易消化蛋白源：选用高质量的蛋白来源，如鱼粉、大豆浓缩蛋白等，减少能量浪费，提高消化吸收。
维生素和矿物质：补充富含维生素C、E和B族维生素的饲料，以及钙、磷、铁等微量元素，增强免疫力，抵抗冬季常见的应激反应。
抗氧化剂：添加天然抗氧化成分，如β-胡萝卜素、虾青素等，提升抗氧化应激能力，保护细胞免受自由基损害。
微生态：适量加入乳酸菌、酵母菌、芽孢杆菌等有益菌，改善肠道微生态环境，促进营养吸收，维持肠道健康。
日常管理
投饲：水温降至10℃以下时，鱼很少摄食，一般不投喂饵料。若水温稳定在10℃以上，天气晴朗，鱼体游动，可少量投喂湿颗粒饲料或优质冰冻小杂鱼，日投喂一次，投饵量1%以下，并及时清理残饵。
水质监测：每日监测水温、水质情况，注意加强冷空气袭击时的保温措施，及时换水，保持水质清洁。
设备维护：建立值班制度，经常检查池塘是否漏水，越冬设备有无损坏，是否发生故障，确保设备正常运行。
疾病防治
定期消毒：在鱼种入池前7-15天，用生石灰每亩10-30公斤消毒灭菌，预防疾病的发生。
观察鱼情：密切观察鱼的活动状况，及时发现问题，采取有效措施，避免造成损失。
通过以上措施，可以有效提高冬季大黄鱼的养殖存活率，确保其在冬季和初春季节仍能保持良好的生长状态。