人工养殖刺豚需要注意以下几个方面：
养殖环境
刺豚生长在海中，因此需要用海水养殖，不能用淡水养殖。
需要先建造一个池塘，投放适量的水和粗盐，模拟海中的生长环境。
注意池塘的清洁和消毒，控制水温，避免温度低于12℃。
饲料投喂
投喂多选用颗粒饵料，每天投喂一到两次，温度较低时，需要停止投喂。
疾病防治
加强养殖场的卫生工作及管理以预防疾病，每年都要给刺豚进行驱虫的工作。
其他管理
在养殖过程中，可以采取微流水养殖，每天不间断冲水，或15天左右换水一次，每次换水量占池水总量的20%。
每月用浓度20毫克每升生石灰全池泼洒1次，保持水质活、嫩、爽，严禁水质过肥和水质老化。
通过以上步骤，可以有效地进行人工养殖刺豚。