人工养殖苦菊的方法如下：
种植时间
苦菊在温暖的环境下可更好的萌发，选3-4月或9-10月进行种植。
选地整地
苦菊性喜冷凉环境，喜湿嗜肥、不耐干旱，较耐寒，适宜种植在海拔170-3200米的山坡、林下、田间或靠近水源的地区。
种植时选择土质疏松、富含有机质、保水保肥力较好的沙壤土或黏土种植，能适应土壤pH值在4.5-8.9之间，但在微酸性的土壤上生长最好。
选地后，将土壤耙细耙平，结合整地可根据土壤的肥力状况每亩施入腐熟农家肥1000-2000公斤做基肥，在做畦。
播种
适宜在春季或秋季种植，要选择稳产、抗病力强的品种。
由于苦菊的种子较小，所以都采用撒播方式进行播种。在畦面上开浅沟，将种子均匀撒入，然后覆一层细土，覆土不宜过深，控制在0.5-1cm之间，以免影响到出苗。
播种后要浇一次透水，不要踩踏，稍镇压即可，以免影响到发芽率，每亩用种2公斤左右，注意播种密度，以免影响到植株长势和病虫害的发作几率，从而影响到产量和收益。
田间管理
一般播种4-5天即可出苗，在幼苗破土后要及时查田，适当的浇水保持土壤湿润，以免土壤过干影响到幼苗生长。
苦菊幼苗的根系较弱，所以要及时松土促进根系生长，松土时要避免损害到根系。
当幼苗生长到一定程度后，要及时间苗和补苗，一旦发现病弱苗要立即拔除，还要清除田间杂草，杂草会和幼苗抢占养分，还会诱发拔除，所以要及时清除，清除后要带出田间，减少病虫源。
根据土壤情况追肥，若是土壤肥沃，后期基本不用特意追肥。若是土壤贫瘠，建议追肥一次。另外，不可频繁浇水，用见干见湿的方法补水即可。若是长期处在干旱状态下，苦菊的苦味较重，会影响口感。
病虫害防治
苦菊比较容易受到病虫害的影响，常见的病虫害有黄化病、灰霉病、蚜虫、红蜘蛛等。可采用农药喷洒、灭菌等方法进行防治。
采收
及时进行采收，保证质量、口感。如果遇到极端天气，需及时采取应对措施，避免冻伤。
通过以上步骤，可以有效地进行人工养殖苦菊，获得较好的生长效果和产量。