养殖淡水虾的步骤如下：
建立池塘
选择水源充足且无污染的地方建立池塘，面积在3亩至5亩之间，水深1.5-2米。
往池塘中施加腐熟的家畜粪便或尿素，促进浮游生物和浮游植物繁殖生长，为淡水虾提供食物。
水质管理
淡水虾生长快，新陈代谢旺盛，耗氧量大，因此虾池水质要经常保持清新。
一般每周加水15-20厘米，保持水质活爽，并有足够的溶氧，池水透明度控制在35厘米左右。
勤检查、勤巡塘，及时清除池中青苔，检查进排水口的过滤网，防止虾外逃和敌害生物进入。
在恶劣天气如雷雨闷热天、连阴天，减少或停业投料；在天气过热过冷时，适当加深池水以稳定水温。
饲料管理
虾苗可自行摄食浮游生物和藻类，长大后再饲喂虾粮。
饲料应定期投喂，保持虾的摄食和活动生长、脱壳等情况正常。
放养模式
夏季放养模式：放养当年孵化的第一批稚虾，放养时间在7月中下旬，稚虾规格为0.8厘米以上，每亩放养3万~4万尾。
秋季放养模式：放养当年培育的大规格虾苗或虾种。
其他管理
选择水源充足、水质优良无污染且排灌水方便的地方建造池塘，面积控制在2-5亩左右，水深控制在1-2米，池塘最好为长方形。
放苗前15天，用一定比例的生石灰或漂白粉对池塘进行消毒；放苗前7-10天，往池塘注入50cm水，再向池内施撒适量有机肥和无机肥，为基围虾培育足够的生物饵料。
放苗一般在5月下旬进行，放苗前将虾苗放进含盐量比重1.003的水中暂养一周后再将其移入养殖池养殖。
通过以上步骤，可以有效地养殖淡水虾，并确保其健康生长和高产。