人工养殖菌菇的方法如下：
选择合适的品种
根据栽培环境的条件，选择适合的蘑菇品种。不同的品种对温度、湿度、光照强度和营养底材的要求不同。
制备营养底材
营养底材通常由秸秆、麦壳、玉米杆、面筋渣等原料混合而成。制作时需要注重材料的选择和比例，以及消毒和调节湿度等方面的工作。
菌种发酵和接种
菌种发酵是栽培过程中最为关键的一步，需要在无菌环境下进行，通常使用高压蒸汽灭菌的方法。将发酵好的菌种接种在菇棒或菇堆中，并控制接种数量和深度。
培养过程中的管理
控制温度、湿度和光照条件。蘑菇生长的适宜温度为15-28摄氏度，湿度为80%左右，光照强度为1500-2000勒克斯。还需注意通风和消毒，以保持栽培环境的卫生和稳定性。
采摘和包装
在蘑菇完全成熟时进行采摘，采摘后要进行清洗、消毒，确保蘑菇的质量和卫生。同时，注意存储和运输，以便将蘑菇及时送达市场。
菇房的管理
提前整理好菇房，设置菇床，备好窗户、卷帘等。堆制养料，主要成分包括麸皮、稻草、家畜粪便、玉米杆等，并进行消毒杀菌。接种覆土后，严格控制温度和湿度，促进菌丝生长和子实体形成。
病虫害防治
定期检查蘑菇的生长状况，如发现病虫害，可以使用合适的药物进行防治，确保蘑菇健康生长。
施肥和水分管理
喷施蛋白胨、酵母膏溶液等，使菇体肥厚，促进转潮。保持菇房的良好通风，空气相对湿度不宜超过95%。
通过以上步骤，可以有效地进行人工养殖菌菇，实现高效、稳定和可持续的生产。