养殖塘翘嘴的方法主要有以下几种：
池塘主养
池塘准备：选择面积5~10亩的池塘，水深2~2.5米，池底平坦，淤泥不厚，进排水方便。水质要求清新，水源充足无污染，水体溶氧在4毫克/升以上，透明度在40厘米左右，pH值7.2~8.5。配备0.75~1.5千瓦增氧机一台。
清塘消毒：在苗种放养前15天左右，用生石灰进行干法清塘消毒，每亩用量75~100千克，杀灭潜在病原体及其它敌害生物。
鱼种放养：放养的翘嘴鮊鱼种以规格10~15厘米的冬片鱼种为好，亩放养量在800~1000尾之间，同时可搭养少量鲢、鳙、鲫鱼等苗种。放养时间为每年的11月至翌年3月。
饵料投喂：投喂的饵料有活饵料鱼、海淡水冰鲜鱼（前期制成鱼糜，后期切块投喂）和人工配合饲料三类。每隔一周投放一次，喂食量为翘嘴鱼总体重的5%，确保翘嘴鱼在半小时内进食完毕，喂食后要更换一次水分，换水量为20%。
管理：定期监测水质指标，如水温、溶氧、pH值等，及时调控。夏季高温期间要保持早晚各增氧一次，防止缺氧。加强病害防治，做好疫苗接种。
蟹池套养
池塘准备：在蟹池中建造围栏，并安装微孔增氧设施，避免螃蟹逃脱。
放养：每亩放养500只螃蟹和50尾翘嘴鱼苗。
饲料：养殖期间要为螃蟹和翘嘴鱼提供充足的饲料。
亲鱼塘搭养
搭养时间：在鲢鱼或鳙鱼人工繁殖后进行，每年的6-7月份，向亲鱼塘中投放青鱼夏花鱼苗，供翘嘴鱼捕食。
放养量：每亩搭养40~50尾翘嘴鱼。
饵料投喂
翘嘴鱼属于凶猛肉食性鱼类，主要以小鱼虾、蚯蚓、昆虫幼虫以及人工配合饲料为食。投喂时要做到定时定量，既要满足其营养需求，又要避免浪费饲料造成水质恶化。
管理
水质管理：密切关注水温、溶氧、pH值等水质指标，定期监测并及时调控。尤其是夏季高温季节，要保持早晚各增氧一次，防止因缺氧引起的翘嘴鱼死亡。
病害防治：加强病害防治，做好疫苗接种，发现异常情况及时隔离治疗。
混养：合理混养可以提高经济效益，翘嘴鱼可以与鲢鳙、鲤鲫等鱼类搭配养殖，形成生态互补。
捕捞
翘嘴鱼生长迅速，一年四季均可捕捞，但最好避开繁殖期，以免影响种群结构。
通过以上方法，可以有效养殖塘翘嘴，提高养殖效益和经济收入。