养殖水鳖虫的方法如下：
养殖容器选择
土坑养殖：开挖直径5米、深1.5米的锅形土坑，坑边种植水生植物，坑内养水草。成虫盛发期，可用光诱捕成虫，并放入养殖坑中，用纱网罩住土坑。投放腐熟的麦麸饲喂成虫，也可用小鱼、蝌蚪、黄粉虫幼虫或家蝇幼虫喂养水鳖虫幼虫。
玻璃缸养殖：适合小规模和试养，选择内壁光滑、无裂口的玻璃缸，高度约1米，内直径50厘米左右。缸底铺6厘米厚的小石子，再铺6厘米厚的养土层。采用空心小竹竿或塑料管插入养土中进行灌水加湿，管道上端要高出养土层。缸口用纱网封严，防止水鳖虫外逃及其天敌的侵害。
养殖环境设置
水质管理：养殖过程中要保持坑内或养殖缸内有水，水质要清洁，定期更换水，保持水质稳定。
温度和湿度控制：适宜的温度范围为15-35℃，湿度控制在50-70%。高温季节需加强通风，低温季节要注意保温。
遮蔽和光照：鱼缸内应提供遮蔽物，避免水鳖虫受到惊吓，同时保证一定的光照，促进其生长。
饲料管理
幼虫饲料：对初生不久的幼虫，可喂给蚊子的幼虫和红虫，也可购买金鱼用的红虫粉末。
成虫饲料：成虫可用小鱼、小青蛙、虾、蝌蚪等活体饲料，每天下午6点投料一次，投喂量为水鳖虫总量的7%-8%。
疾病防治
防逃措施：水鳖虫有爬出水面逃跑的倾向，需采用围栏或水泥墙等方式防止逃跑。
饲料卫生：投喂的饲料要保证卫生和新鲜，避免投喂带毒或传染病的食物。
水质监测：定期监测水质，确保水质符合卫生标准，及时更换水，防止污染。
收获与处理
收获：水鳖虫养殖完成后，可将其从养殖容器中取出，放到自然环境中进行处理。
通过以上步骤，可以有效地养殖水鳖虫，并确保其健康生长。