养殖小龙虾的方法如下：
池塘条件
池塘应选择水质良好、水源充足且排水方便的地方，面积建议在3-5亩。
池埂应建成一定的坡度，宽度在1.5m以上，并配有0.5m高、内壁光滑的防逃墙，防止小龙虾外逃。
池塘中间应搭建泥埂，为小龙虾提供打洞场所，泥埂与池埂不相连。
水深一般在0.8-1.5m，中间深四周浅，池内可种植水草，面积占池塘的30%为宜，为小龙虾脱壳提供躲避和栖息场所。
清塘消毒
使用生石灰进行清塘消毒，每亩用生石灰100-200公斤，干法清塘，清除杂物、杂草，确保池塘内无敌害和病原体。
虾苗放养
放养时间：夏季放养当年孵化的稚虾，时间为7月中下旬；秋季放养当年培育的大规格虾种，时间为8月中旬；冬春季放养在12月左右。
放养密度：夏季每亩放养3-4尾1.2cm身长的虾种；秋季每亩放养2.5-3万尾1.2cm身长的虾种，1.5-2万尾2.5-3cm身长的虾种；冬春季每亩放养数量根据具体情况而定。
放养方法：放养前先将虾种放入盆内，加入3-4%的食盐水消毒，再缓缓放入池中，选择阴凉地点避免暴晒。
饲料投喂
夏季以动物性饲料为主，投喂煮熟黄豆打浆，辅以小杂鱼和螺肉，投喂量为虾体重的6-8%，分早晚二次投喂。
中期水温高、摄食旺盛，投喂量增加到10%。
后期投喂虾饵料、杂鱼、豆粕、麦麸、青菜等配合饲料，日喂量随水温变化，灵活掌握。
每天投喂2次，早晨和傍晚各一次，晚上投喂量占日投喂量的70%-80%。
水质管理
保持水质清新，每周加水15-20厘米深，确保溶氧充足，透明度控制在35厘米以上。
高温季节防止虾浮头，增开增氧机。
水质过肥时用生石灰消杀浮游生物，全池泼洒。
注意巡塘，清除敌害生物、青蛙、蛇等。
日常管理
定期检查池塘水质、虾苗生长情况，及时调整投喂量和饲料种类。
防止虾外逃，定期检查防逃设施是否完好。
及时清除池塘内的杂草和污物，保持池塘环境整洁。
通过以上步骤，可以有效地养殖小龙虾，提高养殖效益。