判断石材的档次可以通过以下几个步骤进行：
观察表面光泽度
高质量的大理石表面应具有镜面般的光泽，反光清晰。光泽度越高，石质越硬，结构密度越高，品质越好。
敲击测试
用硬币或其他物品敲击石材，声音越清脆，表示硬度高，内部密度大，品质较好。声音闷闷的则可能表示硬度低或内部有裂痕，质量较差。
检查表面缺陷
天然大理石表面难免有缺陷，如裂痕、砂眼等。优等品表面缺陷较少，且经过抛光处理后不应有明显痕迹。要特别注意表面是否有影响使用的裂痕或撞伤。
吸水率测试
用墨水滴在大理石表面或侧面上，密度高的石材不易吸水，质地更致密。吸水率高的石材密度小，质地较差。
观察色泽和纹路
大理石的纹理图案应灵动自然，变化万千。优等品的色泽和纹路应基本调和，无明显差异。颜色均匀鲜艳，花纹美观是优良品种的具体表现。
检查规格尺寸和加工质量
合格品的大理石板材应符合一定的规格尺寸允许的偏差、平面度和角度允许的公差。板体应丰满，无翘曲或凹陷，无明显缺陷如裂纹、砂眼等。
确认等级标识
要求商家出示石材的等级证书，优等品、一等品和合格品在标记上应有明确区分。
通过上述步骤，可以较为准确地判断石材的档次。建议在购买前到石材市场实地挑选，并进行必要的测试，以确保选购到高质量的石材。