清洗干海参的步骤如下:
浸泡
将干海参放入无油的容器内,加入纯净水。
浸泡一到两天,每天换4-5次水,直至海参泡软。
初步清洗
用凉水轻轻冲洗海参表面,去除表面的灰尘和杂质。
剖洗
将海参从容器中取出,用剪刀从腹部切开,去除内脏和沙嘴。
挑破海参的筋,并用水清洗干净。
二次清洗
清洗完毕后,可以再次用清水冲洗几次,确保海参内部干净。
煮制
将清洗干净的海参放入无油的锅中,加入足量的纯净水,小火煮30-40分钟,关火后让海参在水中自然冷却。
二次浸泡
将煮好的海参放入冰箱冷藏室内进行二次涨发,浸泡48小时左右,每隔12小时换一次水,直至海参食用。
通过以上步骤,可以有效地清洗干海参,并使其充分发泡,便于后续的烹饪。建议在整个过程中使用纯净水,避免使用油和其他杂质,以保持海参的营养和口感。