胡子是什么菜

胡子并非一种菜，可能是指 瓠子或 树毛菜。

瓠子

别名：甘瓠、甜瓠、净街槌、葫芦、龙密瓜、天瓜、长瓠、扁蒲属

科属：葫芦科、葫芦属

食用方式：嫩瓠子可做煎饼、可清炒瓠子、还可做瓠子疙瘩汤。

树毛菜

别名：珍珠花菜、树花菜、大猫猫胡子

食用方式：可食用，有顶端有小帽子的种类和体积较大、颜色接近黑绿色的种类。

建议根据具体的地域和文化背景选择合适的名称和食用方式。