使用锅铲的方法如下：
手心朝上，控制锅铲：
使用锅铲时，手心朝上，用手掌控制好锅铲，将锅铲朝着一个方向有顺序地翻炒食材，并且力度保持适中。炒菜的力度以把菜翻离锅底为佳，如果有腕力的话还可以配合左手一起晃动炒锅，注意要避免把菜弄得满锅都是。
下铲要有耐心：
下铲时不要太急，要有耐心，沿着锅轻轻铲下粘锅的食材。
撒调味品：
撒调味品时，将调料放在锅铲上，液体调料沿着锅边淋入，粉状的调味品则倒在食材上，然后翻炒均匀即可。
翻炒食材：
在炒菜的过程中，用锅铲翻动食材，使其均匀受热，避免糊底或煮焦。在锅里按一个方向有顺序地翻炒，以把菜翻离锅底为目的，而不是翻到锅边上。如果有腕力的话还可以配合左手一起晃动炒锅，这样更能事半功倍。
清洁与保养：
使用完毕后，请清洁锅铲并储藏于干燥通风的地方，以避免生锈或变形。
使用锅铲的技巧
调整拿锅铲的姿势：
锅铲一般是手心朝上用手掌控制的，拿久了会感觉比较费力，使用时可以适当调整一下姿势，手心朝下翻炒几下，这样能节省一些力气。
选择合适的锅铲：
根据不同的食材选择不同造型的锅铲，如漏铲、粉铲、蝴蝶铲等，不同的烹饪需求用不同造型的锅铲。
磨平锅铲：
炒菜铲子如果用起来费力，可以将炒菜铲放在磨石具那里，把炒菜的那一面磨得圆滑，然后再使用就会比较顺手。
热锅冷油：
在炒菜之前，先加热锅具，然后加入食用油。将锅铲放入锅底，让食材迅速接触到热油的表面，这有助于保持食材的色泽和口感。
快速翻炒：
使用锅铲迅速翻炒食材，以确保食材受热均匀并避免过度煮熟。可以使用锅铲在锅里进行食材的抛掷动作，使其迅速翻转。
注重平衡：
在翻炒时，需要保持锅铲和食材在锅中的平衡。保持锅铲与锅底接触，以充分利用传热效果，同时注意掌握好力度，避免把食材弄出锅外。
切勿过度拌炒：
一些菜肴需要温和的炒制，此时应适度使用锅铲进行搅拌，避免过度拌炒食材，以保持其形状和口感。
通过以上步骤和技巧，可以更好地使用锅铲，使烹饪过程更加顺利和高效。