海鳗的养殖可以分为池塘养殖和鱼缸养殖两种方式，下面分别介绍其养殖方法：
池塘养殖
池塘条件
池塘面积建议在1~2.5亩之间，水深保持在1米左右。
池塘应选择交通方便、没有污染、水源充足、电力便利的地区建造。
池底土质以松软为好，有利于海鳗钻穴栖息，但池底淤泥不能太多，且不能带有黑的腐泥。
放养密度
普通每亩池塘可放养50克的海鳗7000尾左右，其他可适当搭养少量滤食性或底栖杂食性鱼类如鲢、鳙、鲤、鲫等，以保持水质清爽和提升单位面积的生产效益。
饲料投喂
在池塘各边放置数个饲料台，把人工协作饲料放在饲料台上让海鳗摄食，日投饵量可为鱼体重的2%~3%。投喂量以投喂后15~25分钟能吃完为宜。
水质管理
海鳗在溶氧量为5~10毫克/升，PH值7.2~9，透亮度20厘米左右的水质条件下生长良好。
水色变为暗褐色、黄褐色或乳白透亮色时，说明水质已变坏，应排出部分旧水，注入新水。
如发觉海鳗集中在水面并围绕池塘边转，说明水中的溶氧量不足，应启动增氧机增氧。
分级饲养
每隔1个月要分疏一次，使同池塘饲养的海鳗规格整齐、密度相宜。分疏时使用光洁的鱼筛间格，并用水花淋洒海鳗，使其活跃起来，自然滑过鱼筛间格。
鱼缸养殖
鱼缸条件
鱼缸应选择适合海鳗生长的大小，一般600升以上的水族箱较为适宜。
提供适合的窟窿或躲藏处，防止海鳗逃逸。
缸要加密封的盖，预防其遁窜。
水质要求
盐度：水体保持2-5‰的盐度，可起到预防寄生虫和病菌的作用。
氨氮：水体中NH4+、NO2-、NO3-等有毒的游离氨与水温、PH值有关。
PH值：水体需保持一定的PH值，如果水中PH值太低，则要注意培养水色；如果太高，则每亩需施用明矾1-1.5千克。
氧气：水体中的溶氧量需保持在5毫克/升以上。
透明度：通常池塘养殖要求透明度保持在40cm左右，而温室高密度精养时，要求水的透明度保持在60cm左右。
温度与光照
海鳗属于温水性鱼类，适宜生长的水温为10-30℃，最适生长水温为22-28℃。
一定的光照能培养水色，抑制寄生虫和病菌的繁殖，能提高杀虫和治病的效果。夏季强光季节可用85%黑色遮阴网，冬季弱光季节则需用白色的保温膜。
饵料要求
海鳗为肉食性，主要以小鱼和甲壳类生物等为食。养殖过程中，建议将人工配合饲料放在饲料台上让海鳗摄食，日投饵量可为鱼体重的2%-3%。
其他注意事项
避免强光：
鳗鱼不喜欢强光，投喂料的地方应设置遮挡物，满足鳗鱼的避光性。
提供水流：
鳗鱼喜欢有水流的环境，塘口可做成微流水循环，及时排出水体中过多的杂质。
保持水质清洁：
定期更换水，保持水质清洁，防止疾病的发生。
通过以上步骤和注意事项，可以有效地进行海鳗的家庭养殖。