林蛙炖土豆
食材：林蛙若干只，土豆2个，葱、姜、蒜若干，肉酱适量，酱油适量。
做法：
1. 温水下林蛙，水开一分钟后捞出，用凉水冲洗。
2. 土豆去皮，切成小块。
3. 葱姜蒜切好备用。
4. 油热后下葱姜蒜爆香。
5. 土豆下锅翻炒。
6. 将肉酱下锅，翻炒几下。
7. 林蛙下锅，平放在锅上，不用翻炒。
8. 添水，没过林蛙一半就可以，倒入一大勺酱油提鲜。
9. 炖15分钟，出锅撒葱花即可。
蛤蟆炖土豆（东北风味）
食材：蛤蟆、土豆、肥肉、葱、姜、蒜、干辣椒、大料、酱油、蚝油、东北散篓子白酒、鸡精、味素、白糖。
做法：
1. 蛤蟆施以“轻烫工序”，在热水中短暂浸烫后，迅速捞出，放入凉水中仔细清洗。
2. 锅中放油，待油温升高后放入肥肉，小火慢炒至表皮收缩。
3. 加入葱姜、干辣椒、大料，炒出香味。
4. 倒入东北大酱，炒匀。
5. 加入蛤蟆，烹入白酒，去腥增香。
6. 加入酱油、蚝油、水，放入土豆块，炖煮至汤汁浓稠。
7. 最后加入鸡精、味素、白糖调味，滴入老抽调色，出锅前撒入葱花即可。
蛤蟆炒食
食材：癞蛤蟆500g、大蒜头200g、老抽、生抽、食用油、料酒。
做法：
1. 蛤蟆洗净，焯水备用。
2. 锅烧热放油，放入蛤蟆炒一下，加入料酒。
3. 翻炒后加入老抽、生抽、水，大火煮开后转小火煮15分钟。
4. 加入少许糖，大火收汁，装盘即可。
蛤蟆炖土豆（简易版）
食材：蛤蟆、土豆、葱、姜、蒜、黄豆酱、干辣椒、料酒、鸡精。
做法：
1. 蛤蟆焯水后沥干水分，土豆削皮切滚刀块。
2. 锅放油，炒香葱姜片和黄豆酱。
3. 加入蛤蟆和干辣椒段，倒入料酒。
4. 加入土豆块，加水烧开，淋入老抽，加鸡精调味。
5. 盖上盖炖至汤汁快干，出锅上桌。
这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。建议选择人工养殖的蛤蟆，以确保食品安全。