小麦的容重是指 小麦籽粒在单位容积内的质量，通常以克每升（g/L）表示。它是衡量小麦品质的主要指标之一，与小麦的出粉率、加工成本等密切相关。小麦容重受多种因素影响，包括麦粒的形状、饱满程度、表面状态、水分含量、含杂量、未熟粒等，以及容重的测定方法。
在我国，小麦等级标准以容重为主要定级标准，分为五个等级，从一等到五等，容重分别为大于等于790克/升、770克/升、750克/升、730克/升和710克/升。容重越高，通常意味着小麦的出粉率较高，对面粉加工成本有利。
此外，容重还可以用于估算粮食仓库的容积和粮堆体积，从而方便统计和估算粮食的总重量。在一些国家，如美国、加拿大、澳大利亚等，容重也是小麦质量标准中的首要指标。
综上所述，小麦容重是反映小麦质量和品质的重要参数，对于小麦的收购、储存和加工等方面具有重要意义。