在石材上雕刻V字可以通过以下步骤进行：
选择合适的工具和软件
使用石材雕刻机，并选择合适的刀具，如V型刀或球形刀。
使用文泰软件或其他雕刻软件制作3D路径，以确保V字形状的准确性。
作图与路径设置
在作图软件中，选择字体并输入想要雕刻的V字文字。
在割字对话框里选择内轮廓，并勾选三维路径。设置挑角距离（即刀具与石材表面之间的角度）为0.1-1mm，根据字体笔画大小选择合适的刀具角度（如30°、45°、60°）。
放大检查路径，确保没有孤岛，并根据需要调整雕刻深度，同时注意板材的厚度。
雕刻过程
根据制作好的3D路径，使用石材雕刻机进行雕刻。
雕刻过程中注意控制刀具的深度和速度，确保V字形状的精确性。
后处理
雕刻完成后，可以使用砂轮或磨光机对雕刻部位进行打磨，以达到更光滑的效果。
通过以上步骤，可以在石材上雕刻出清晰的V字形状。建议在实际操作前进行充分的练习和测试，以确保雕刻效果满意。