红鱼可以通过多种方法进行烹饪，以下提供几种常见的做法：
清蒸红鱼
材料：红鱼一条、葱姜适量、生抽或蒸鱼豉油1.5勺、植物油一勺、蒜蓉适量。
做法：
清理干净红鱼，用刀把鱼身上的鳞片刮干净，内脏清除掉，再用水冲洗干净。
姜蒜切好，放一些姜丝在鱼身上。
水烧开，放入鱼盖上盖子，大火蒸10分钟。
准备一个小锅，热油爆香蒜蓉和辣椒。
10分钟到，开盖取出鱼，把碟子里的水倒掉一些留下一点。
撒上葱花，淋上热油、再淋上生抽。
红烧红鱼
材料：红鱼一条、葱姜蒜、小米辣、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、白胡椒粉、鸡精、水淀粉。
做法：
红鱼去除内脏，洗净，打上花刀，方便腌的时候入味。
将红鱼放入盘中，放入生姜和料酒腌制10分钟。
油热后，放入腌制好的红鱼煎制两面微黄。
放入适量的盐、美味鲜和一小段葱根部，然后加入适量的水。
慢慢收汁，最后撒上葱花。
煎红鱼
材料：红鱼一条、生姜五片、大蒜三片、生抽适量、食用油适量、料酒适量、香葱适量、青椒2个。
做法：
把红鱼内部外部洗洗干净，然后在鱼身轻切几刀，正反面都要切。
青椒切碎，生姜切丝，大蒜切片，葱头切小段，葱叶切成葱花，装至碗中，备用。
另起一小碗，加入一小勺生抽，一小勺香醋，一小勺料酒，一大勺水淀粉，再加少许清水，调成汁搅匀，备用。
热锅下油，烧开，加入与鱼成比例的盐，再放入红鱼，转至小火慢煎，再翻面，小火慢煎可以把油里的盐煎至鱼肉内，鱼也不容易煎老。慢慢煎至鱼熟，两面金黄即可。盛出，装盘。
再起油锅，加入葱头，青椒，大蒜，生姜爆香。再加倒入之前调好的汁，烧开。把汤汁淋在鱼身上，再转至锅内蒸十分钟，让鱼彻底入味，再撒上葱花即可。
炸红鱼
材料：红鱼一条、小米椒10个、青椒一个、蒜头一个、香葱几颗、油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、蚝油适量、鸡精适量。
做法：
红鱼一条宰杀清洗干净，两面划上花刀放入盘内，鱼两面抹上一匙盐，料酒腌制半小时。
腌制好的鱼两面抹上小许生粉。
锅中放入色拉油，油温六成热的时候加一点点盐，放一点盐炸鱼的时候防止沾锅。
油温六成热的时候放入鱼炸，开中火。可以来回晃动一下锅子，一免沾锅。
翻过来炸另一面，炸至金黄色即可。
炸好后装盘。
锅中留小许油，放入蒜末，青红辣椒翻炒，下入一点点盐，生抽，蚝油。
把鱼放进锅中，加小半碗水，有高汤加高汤会更好。
把翻过来煮另一面使其入味。
鱼再捞出来装盘。
在汤汁里加入小半碗水淀粉勾芡收汁，放点鸡精。
把汁浇在鱼身上，撒上葱花即可。
以上是几种常见的红鱼烹饪方法，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。