手扶磨石材的操作步骤如下：
准备阶段
将需要磨制的食材（如豆类）清洗干净，并浸泡一段时间，以便更好地磨制。
操作阶段
将浸泡好的食材放入石磨的上盘中间的进料口。
手扶石磨的手柄，使上盘转动。
食材在上下盘之间的缝隙中被磨碎。
根据需要不断添加食材，并调整磨制的速度和力度，以达到理想的磨制效果。
保养阶段
使用后，要及时将石磨清理干净，避免食材残渣残留，影响下次使用。
注意事项：
在操作过程中，应戴好橡胶手套和胶鞋，以防水泥浆烧伤手脚。
磨石子时用力不可太猛，尤其靠近墙角等处，以防伤手。
两人同时在一个工作面磨石子时，应保持2~3米的间距，以防冲撞。
机械操作注意事项：
操作工和配合工均应穿胶鞋。
应详细检查各种机械部件、电动机和齿轮箱有无杂音。
导线、开关应绝缘良好，保险丝应根据容量选择，不准使用过大熔丝。
总闸刀应设法固定，防护罩应安装牢靠。
电动机过热，应暂停工作。
橡皮软线由总闸刀引出的一端应绑扎在固定物上，另一端应绕固在磨石子机手把上，其中间部分应用绳子悬空吊起，防止在地上磨损。
装磨石时，应在总闸刀处切断电源；木楔应与旋转方向相反楔紧，以防脱落。
胶接磨石未胶结牢固严禁使用。
不准在机头用加重压的方法磨石子。
磨扶梯口要横磨，应尽量不妨碍视线。
工作中如发现零件脱落或不正常声音时，应立即切断电源进行检查和修理。
下班前应对磨石子机械进行清洁保养，并应放在干燥地点，用木头将机身垫平放稳。
放线以及电气修理应由电工完成。
这些步骤和注意事项将帮助确保手扶磨石材的操作既安全又有效。