“粿”是一种 米粉或面粉等谷物磨成粉后制作的食品，广泛流行于中国的广东潮汕、福建、海南、台湾等地区。它不仅是节日和祭祀时的供品，也是当地日常饮食的一部分。粿的种类繁多，可以根据不同的原料和制作方法分为多种类型，例如：
印桃粿：
用米粉、面粉、薯粉等制成，有咸甜两种口味，咸的馅料包括冬菇、虾米、肉酱等，甜的则用花生糖酱包制。
甜粿：
即年糕，用米粉加水揉成团，包入馅料后蒸熟，是汕尾人称为“甜粿”的传统食品。
菜头粿 、 草仔粿、 芋粿、 白粿等：这些粿品因加入不同的配料而得名，如萝卜干、草仔、芋头、白米等。
发酵粿：
如酵粿，通过发酵制作而成，具有独特的风味。
无米粿：
如韭菜粿，使用番薯粉做皮，蔬菜为馅，是一种特殊的“粿”。
粿的制作工艺讲究，通常需要将米磨成粉，然后加水揉成团，再包入各种馅料，最后通过蒸笼蒸熟或油煎等方式制成。它不仅是一种美食，更承载了当地的文化和传统习俗。在潮汕地区，制作粿条（又叫粄条、粿仔）是一种传统手艺，逢年过节时，潮汕人会制作粿条来祭祀祖先和亲朋好友。
总的来说，粿是一种具有丰富文化内涵和独特风味的食品，在华南地区尤其是潮汕地区有着悠久的历史和广泛的影响力。