农家养殖咸宁鱼的方法如下：
亲本培育
加强营养：根据不同品种的亲本营养和繁育需求，投喂相应的饲料，适当添加维生素E、C等，预防饲料霉变。
养殖管理：注意池塘水温、水质和水位。
苗种繁育
春季保温：根据天气预报规划养殖生产，适时开展鱼苗繁育。
孵化用水：经过过滤或消毒，避免引入疫病病原。
苗种放养
清塘消毒：放干塘水后，清除底部淤泥至厚度15-30厘米，用含氯石灰清塘消毒，曝晒后回水1米左右，注水时过滤除杂，再次消毒。
适时投放：根据鱼种的生物学和环境适应特性，在水温适宜时进行苗种放养，确保苗种数量充足、规格大小合适、体质健壮、无病无伤。
控制密度：避免因密度过高引发胁迫性疾病。
水质调控
调节水位：随着天气转暖，气温升高，要不断加水，提高水位，初始水位不应过高，一般苗种放养时水位在80-100厘米，逐步加注新水，直至1.5-2米水深为止。
及时增氧：保证水体有较高的溶氧，适时加注新水，高温季节勤换水，保持微流水更佳。
饲料管理
饲料选择：选择合适小鱼吃的饲料，避免一次性喂很多，以防撑死。
投饲方式：根据黄颡鱼的集群摄食习性，每5-10亩鱼塘设1个食台，分阶段投饵，具体投喂量以1小时内能吃完为宜。
饲料粒径：根据鱼规格调整饲料粒径，开口饲料粒径2.0mm，成鱼料粒径5.0mm以上。
疾病防治
保持水质清新：定期换水，及时处理污物和鱼的粪便，防止疾病发生。
合理用药：在喂食时合理添加药剂，防止鱼感染疾病。
环境选择
鱼塘位置：选择环境优美的地方，尤其是想做农家乐时，优美的环境和好的住宿地方会吸引更多游客，同时鱼也会生长得更好。
通过以上步骤，可以有效地养殖咸宁鱼，提高养殖效益和鱼的品质。