干水养殖石螺的方法如下：
选择合适的养殖场地
石螺适宜在温度为18至28摄氏度的环境中生长，底质应含有足够的有机物和矿物质。养殖场地可选择淡水池或海水池，需进行深度挖掘和塑形，确保沟槽深度、宽度和长度适宜。池塘周围应清理杂草和垃圾，保持干净卫生。
搭建养殖池塘或池容器
根据养殖规模选择合适的池塘，水体深度一般在1米左右，面积适中。池塘四周种植一些长藤瓜菜搭棚遮荫，水中布置竹尾、树枝或石块、草地等供石螺隐蔽栖息。
清塘
投放前10天，按每亩50公斤~100公斤的用量全池施生石灰清除野鱼虾和其他杂螺，3天~4天后在水体堆放有机肥料和繁殖饵料生物供石螺摄食。
选择种螺
选择体大、壳薄、肉多、螺纹少、灰黑色的种螺进行养殖，不建议养殖体小长尖、壳厚肉少、螺纹多的种螺。螺种可直接从市场选购鲜螺，也可以自己到池圹、田中拾获。
放养密度
一般自然粗放水体中每平方米投放种螺0.1公斤~0.5公斤，精养池可增大投种量2倍~3倍。在高密度精养情况下，一定要投人工饵料，可以使用米糠、麦麸、豆粉以60%、25%和15%的比例配合投喂。
饲养管理
石螺是杂食性动物，主要食物包括底栖藻类、有机碎屑和其他水生动物。需定期投喂饲料，并管理好养殖池的水质和温度。石螺喜欢在夜间活动及摄食，晚上投食时可以适当加大饲喂量。在高密度精养情况下，一定要投人工饵料。
防治病虫害
定期检查和防治螺蛳体、螺损、水生螺石螺疫病等病虫害，可使用生态控制和药物防治等方式。
保持水质
石螺喜欢生活在碱性的环境中，需要将PH值保持在七以上，且生长环境含有一定钙质，此外生长环境一般是水底有石头或者水草，石螺喜欢附着。建议每周换水1-2次，保持水质清洁。
通过以上步骤，可以有效地进行干水养殖石螺。注意定期更换水源和保持水质清洁，同时合理投喂饲料，确保石螺健康生长。