在冬天养殖青虾时，可以遵循以下步骤和技巧：
选择合适的越冬池
选址：选择规则、避风向阳、水深1.2米以上的池塘。
环境布置：池中放些水花生、柳树枝、瓦片、砖块等隐蔽物，每亩可放养水草150-200公斤，柳树枝25-35公斤。
合理放养
时间：放养时间在12月中下旬，选择晴暖天气进行放养。
亲虾选择：挑选体质健壮、附肢齐全、体形标准的大虾，规格为：每公斤雌虾200-500尾、雄虾140-240尾，雌雄比为2:1，以亩放养15-25公斤为宜。
幼虾放养：亩放养每公斤2000-3000尾的幼虾20-40公斤。
适时投饵
在晴暖天气，水温10℃以上时，适量投些米糠、豆饼、砸碎的螺贝类等，投饵量在虾体重的2-4%，低于10℃可减少投饵或不投。
加强管理
定期巡塘，检查亲（幼）虾越冬、摄食情况，保持水质清新，溶氧充足，做好防污染、防敌害工作。
如有结冰现象，应及时将冰敲碎或在冰上钻洞，严防因缺氧造成青死。
水质管理
保持水位在1.5米以上，水源充足，水质良好，排灌方便，池底无过多淤泥。
透明度保持在25-30cm，溶氧保持在3mg/L以上，pH值保持在7.5-8.5之间。
投喂策略
冬季青虾虽然活动量减少，但仍需摄食少量食物，建议每2-3天投喂一次高质量饲料，保持水体肥度。
疾病预防
定期使用消毒剂，如“飞渔U典”和“飞渔1号”，交叉使用，以杀灭水体中的致病菌。
在饲料中添加免疫增强剂，如丁小免套餐，提升青虾的抗病能力。
环境调整
气温下降时，定期使用底质改良剂，如“底康”，改善底部环境，增加溶氧，减少硫化氢等有害物质的积累。
在阴雨天里，每四小时检查一次PH值和碱度，保持PH值大于7.6，碱度在100-120PPM之间。
通过以上步骤和技巧，可以有效提高青虾在冬天的成活率和养殖效益。