蒸汽发生器是一种利用燃料或其他能源加热水产生蒸汽的设备。它通常包括锅和炉两个部分，锅用于盛水并在火上加热，炉则是燃烧燃料的地方。蒸汽发生器广泛应用于多个领域，如食品加工、生物制药、纺织印染、化工行业、试验研究、水泥养护等。
根据燃料类型和工作原理，蒸汽发生器可以分为不同的种类，包括电加热蒸汽发生器、燃气蒸汽发生器、生物质蒸汽发生器等。由于设计上的特点，大多数蒸汽发生器的容积小于30升，因此不属于压力容器，也就不在特种设备监管范围内，这可以节省安装和使用成本。
蒸汽发生器的工作原理基于热力学原理，通过燃烧燃料产生高温烟气，烟气在炉膛内与水进行热交换，使水加热至沸腾状态，进而产生蒸汽。这种设备在工业加热、机械驱动、供暖和热水供应等方面都有重要应用。