禾虾（小龙虾） 可以养殖，并且有多种养殖模式。以下是一种常见的稻虾共生养殖模式的具体步骤：
田间工程建设
加固田埂，确保田埂高度保持田面蓄水30-50厘米，宽度1米为宜，外侧安装防逃设施，如石棉瓦或塑料网片配合钙塑板。
进排水口要用网片或栅栏围住，防止龙虾外逃。
清塘消毒
放虾前10-15天，每亩稻田用生石灰50千克或其他药物进行彻底清塘消毒，杀灭野杂鱼类、敌害生物和致病菌。
施足基肥
放虾前7-10天，田沟中注水50-80厘米，然后施肥培养饵料生物。每亩施有机农家肥500-800千克。
过滤及防逃
进排水口要安装网片等防逃、过滤设施，严防敌害生物进入。
幼虾放养
龙虾虾苗在放养时要试水，试水平安后投放幼虾。
投喂管理
使用营养全面的配合饲料，每天按照体重的3%-5%为宜。
不同季节的管理：秋冬季节保持水位田面以上10公分，定期肥水；春季加强投喂，使用护肠护肝保健品；夏季保持水质清爽，预防蓝藻，定期使用乳酸菌调节水质。
水质管理
水质指标要求：pH值8-9，氨氮小于0.1，亚硝酸盐小于0.05，溶氧大于5毫克/升，总碱度大于100，总硬度大于150，钙含量大于80。
收获
在水稻黄熟末期收获，留桩40厘米，秸秆还田。
通过以上步骤，可以实现禾虾的高效养殖，同时提高稻田的经济效益和生态环境质量。建议选择水源充足、土壤保水保肥能力强、排灌方便、阳光充足的低套稻田进行养殖。