新乡养殖肉驴的方法主要包括以下几个方面：
科学饲养管理
驴舍建设：驴舍应通风干燥、卫生清洁，冬暖夏凉，最好选择背风向阳的房屋，设计成半封闭式。圈舍内应设有食槽，每头驴留有足够的食位，并设置坚固的栅栏以防互相袭扰。驴舍外要设运动场，面积约为驴舍面积的2倍。
饲养管理：肉驴一般采用舍饲，集约化育肥以圈厩养殖为好。饲料应包括粗饲料和精饲料，粗饲料如玉米秸秆、豆腐渣、麦草等，精饲料如玉米、豆粕、鱼粉等。日常饲养中应根据肉驴的生长阶段和体重合理搭配饲料，保证营养均衡。
卫生与消毒：定期清理驴舍和运动场，保持清洁，并使用2%火碱和1:130的益康消毒液交替消毒，每周喷洒1次。
抓好育肥期管理
分槽饲养：根据肉驴的年龄、体况、公母、强弱进行分槽饲养，不放牧，减少饲料消耗，利于快速育肥。
育肥阶段：育肥进程可分为适应期、增肉期、催肥期三个阶段。适应期要对购进的驴进行驱虫，初生驴从15日龄开始饲喂稀粥，逐渐增加精料。增肉期成年驴日补精料量从100~200克开始，逐月递增，到9月龄日喂精料可达2.5~3斤。催肥期前期喂养粗料，后期投喂精料。
饲养技巧：育肥时要遵守多餐少食的原则，保证料槽内一直有喂养物。每次投放新的食物时要先清理食槽，避免残留物被再次进食。喂食时以粗饲料为主，精饲料为辅补充营养。日常可以往驴栏里放置不同品种的新鲜草料，保持其对食物的新鲜感。
幼驴管理
疫苗注射：养殖幼驴时首先要注射疫苗，让其有一定抵抗力。
饲料喂养：初期以糊状物为主，如小麦粉、玉米粉等混合物，每天添加喂食总量1/3的精饲料。2周后可以开始投喂粗饲料，占总量的1/2左右，饲料可以选择牧草、红薯叶等。初期喂养时一定要将饲料进行精细化处理，将其剁碎方便幼驴快速消化。
成驴期管理
母驴饲养：先投喂适量的青料和易消化的食物，逐渐增加精料饲养量，一般每天投喂两次，两个月左右可以出栏。
公驴饲养：首先要进行阉割，然后采用前期喂养粗料后期投喂精料的方式进行催肥。
疾病防治
常见疾病：肉驴常见疾病包括寄生虫病、消化系统疾病等。
防治方法：定期进行驱虫，保持驴舍干净卫生，避免积水和污染。在夏季高温时，应及时给肉驴喷水降温，并注意防止风寒和蚊虫叮咬。
以上是新乡养殖肉驴的一些关键方法和建议，希望对您有所帮助。