炒辣椒不辣的方法有很多，以下是一些有效的建议：
热水焯一下
将辣椒放入热水中焯一下，可以去除部分辣椒汁和辣椒碱，从而降低辣味。
加盐腌制
在炒前将辣椒放入少量盐中稍微腌制3-5分钟，干的辣椒可以多腌制几分钟。盐可以帮助提取辣椒中的辣味成分，从而减少辣味。
去掉辣椒籽
辣椒籽中含有大量的辣椒素，去掉籽可以显著降低辣味。在炒之前去掉辣椒籽，并在炒制过程中避免长时间高温烹饪，可以减少辣味。
加糖和醋
在炒辣椒时加入适量的糖和醋，可以中和辣椒的辣味，使炒出来的辣椒口感更柔和。
使用低油温
在炒辣椒时，控制油温不要过高，以免辣椒在高温下释放更多的辣椒素。可以用中火或小火慢慢炒制，使辣椒更加软糯，辣味也会相应减少。
增加蔬菜配料
在炒辣椒时加入一些蔬菜，如胡萝卜、土豆、茄子等，这些蔬菜本身味道较淡，可以稀释辣椒的辣味。
使用其他调料
在炒辣椒时，可以加入蒜蓉、姜末、柠檬汁等调料，这些调料也能中和辣椒的辣味。
提前处理辣椒
将辣椒切好后，可以用热水焯一下再炒，或者用盐水浸泡一段时间后再炒，这样可以进一步去除辣味。
通过以上方法，你可以有效地降低辣椒的辣味，使其更适合你的口味。根据个人口味，你可以选择适合的方法进行尝试。