水箱养殖脆皖鱼的方法如下：
养殖环境
水质：选择无污染、水质良好的水源，保持水体的清新和充足的水流量。定期检测水质，确保各项指标符合国家标准。
池塘：池塘的大小和形状可根据实际情况确定，但不宜过大，以便于管理和控制。同时，要保证池塘底部平坦，并做好防漏措施。
养殖管理
饲料选择：选用高品质的饲料，确保营养均衡、颗粒细小，利于脆皖鱼消化吸收。在前期可以使用普通草料，后期主要喂食精选的蚕豆，也可以添加少量青草。
投喂频率与量：根据脆皖鱼的生长情况和季节变化，制定合理的投喂计划。一般情况下，每日投喂2-3次，每次投喂量以脆皖鱼能在1-2小时内吃完为佳。
日常管理：注意观察脆皖鱼的生长情况，定期检测水质，及时调整养殖措施。在高温、暴雨等恶劣天气下，要加强管理，防止疾病的发生。
疾病防治
保持水质清洁：通过定期更换水体、使用生物净水剂等方法，降低疾病的发生几率。
合理投喂：避免过量投喂，防止消化不良和肝胆综合症等疾病的发生。
定期检查：定期对脆皖鱼进行健康检查，发现异常及时处理。若发现疾病，应迅速采取措施治疗，防止疾病扩散。
养殖步骤
前期养殖：将草鱼苗购买回来后，放在水塘或水库里养殖，按照普通草鱼的养殖方法进行。
后期养殖：当草鱼长到5斤（2年左右）以上时，将其捞起，放在水质好且有流水的环境（如水库或水塘）中养殖，并主要喂食精选的蚕豆。
通过以上步骤和注意事项，可以有效地养殖出肉质脆爽的脆皖鱼。