检测气味可以通过以下几种方法：
定性气味测试方法
嗅闻法：通过人的嗅觉感知气味，可以是单独嗅闻或集体嗅闻。
定量气味测试方法
认知测试法：要求测试人员给出对气味的主观感受进行评估。
达因量化法：使用达因量化仪器测量气味分子浓度。
气味级别判断法：测试人员根据标准将气味分为不同级别。
仪器测试法
气相色谱-质谱联用仪（GC-MS）：结合气相色谱和质谱技术鉴定和定量气味物质。
电子鼻（E-nose）：模拟人类嗅觉系统，快速准确检测和辨识气味。
气相色谱嗅闻联用仪（GC-O）：结合气相色谱和嗅闻法直接检测气味物质。
口臭检测方法
亲近人反馈法：根据亲友或配偶的反馈评定。
感官感受分析法：包括全口呼吸气味、言语气味、舌背前区气味等，以0-5分积分计算。
专业医师鼻测法：专业口臭鼻测医师使用0-5分计分标准诊断口臭。
化学分析法：如气相色谱/质谱技术、硫化物监测器、高压液相色谱分析等。
其他检测方法
家庭装修异味检测：使用变色甲醛吸附剂颗粒或绿色植物检测室内异味。
食品感官检验：包括视觉检验法、嗅觉检验法、味觉检验法和触觉检验法。
嗅觉阈值测试：通过不同浓度的气味确定受试者的嗅觉阈值。
以上方法可以帮助检测和评估气味，包括口臭、室内异味、食品气味等。您可以根据具体情况选择合适的方法进行测试