选择蚝油时，您可以参考以下几点：
查看配料表
确保配料表中包含“蚝汁”二字，且蚝汁排在第一位，这表示蚝汁含量高。
查看产品标准号，确保是以GB开头的国家标准。
观察颜色
优质蚝油颜色应为红褐色至棕褐色，无杂质，倒立时瓶底颜色应均匀。
颜色发黑或暗色可能表示品质不佳。
检查浓稠度和挂壁度
摇晃瓶子后，观察蚝汁在瓶壁的附着情况。好的蚝油应粘稠且容易挂壁。
尝味道
优质蚝油味道应鲜美醇厚且微甜，无苦、涩、焦或腐败发酵等异味。
品牌选择
考虑购买大品牌产品，如海天、李锦记和厨邦，它们通常有更好的质量和信誉保证。
查看营养成分表
高质量的蚝油含有较高的蛋白质，可通过比较不同产品的蛋白质含量来选择。
综合以上几点，您可以挑选到优质的蚝油。