菜板的消毒方法有以下几种：
洗烫消毒：
先用硬刷和清水将菜板表面和缝隙洗刷干净，然后用100℃的开水冲洗一遍。这种方法可以有效地杀死细菌，并去除菜板表面的污渍。
撒盐消毒：
每次使用菜板后，都要用刀将板面的残渣刮净，每隔6~7天在板面上撒一层盐。盐不仅可以杀菌，还可以防止菜板干裂。
葱姜消毒：
用生葱或生姜将菜板擦拭一遍，然后一边用热水冲，一边用刷子刷洗，这样可以去除菜板上的怪味。
阳光暴晒法：
将菜板洗净后放在阳光下暴晒，利用紫外线杀菌。这种方法不仅杀菌效果好，还能使菜板干燥，减少病菌繁殖。
开水冲洗法：
用滚烫的开水冲洗菜板，能杀死大部分细菌。注意不要用开水烫，因为肉里的蛋白质残留在菜板上，遇热会凝固起来，不易洗净。
白醋消毒法：
将白醋倒在菜板上，静置一段时间后冲洗干净，白醋的酸性可以有效杀菌。
食盐搓洗法：
在菜板上撒上食盐，用湿布擦拭，可以去除污渍和细菌。
柠檬擦拭法：
柠檬含有丰富的有机酸，用柠檬片擦拭菜板能起到消毒的作用。
紫外线杀菌灯：
使用紫外线杀菌灯对菜板进行消毒，效果显著，但需注意对人体的伤害，开启时人和植物不要在室内。
药物消毒：
将用过的砧板浸入含有消毒剂（如新洁尔灭或漂白精片）的清水中一段时间，然后取出晾干。这种方法适用于各种材质的菜板。
建议在日常使用中，可以结合以上几种方法进行消毒，以确保菜板的清洁卫生，防止细菌滋生。木质和竹制的菜板建议每天切完菜后都进行消毒处理，而塑料菜板则建议每次用过后用50至60℃的热水冲洗，并晾干。