炒米粉是中国南方地区非常流行的美食，不同地区有着各自独特的炒米粉做法和风味。以下是几个地方的炒米粉特产：
江西炒米粉
特点：将米粉与鸡蛋、火腿、瘦肉丝、辣椒丝、豆芽菜等配料一起炒制，味道鲜美。
产地：江西省南昌市。
闽南炒米粉
特点：以米粉为主料，加入卷心菜等蔬菜炒制，可加鸡蛋和时令蔬菜。
产地：福建省安溪县湖头镇。
新疆炒米粉
特点：起源于上世纪80年代，由四川米粉演变而来，加入新疆独有的香料和辣椒，具有辣味和香气。
产地：中国新疆维吾尔自治区。
南充炒米粉
特点：将米粉炒至金黄色，加入蔬菜、豆腐、肉类等配料，香味四溢。
产地：四川省南充市。
以上信息展示了炒米粉在中国不同地区的特色和风味，您可以根据个人口味偏好选择尝试