包汤包的过程可以分为以下几个步骤：
肉馅调味
将猪肉末与切碎的葱姜混合。
加入适量的生抽、老抽、盐、糖等调料进行调味。
汤料制作
用鸡精或肉冻粉加水调制成液体状，冷却后会变成胶状物，这是汤包汤汁的来源。
包制汤包
将发酵好的面团分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的皮。
包入肉馅及少量的汤料，捏成褶皱状封口。
蒸煮过程
将包好的汤包放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右即可出锅。
小贴士
发酵时注意温度控制，过高或过低都会影响面团的质量。
其他方法
有些方法会用到猪皮冻来制作汤包的馅料，具体步骤如下：
1. 猪皮刮洗净，切成条，放入清水锅中，加入生姜、大葱均拍破、料酒，用大火烧沸后，撇净浮沫，转用小火熬至汤汁浓稠，打去料渣不用，调入胡椒粉、鸡精、酱油，待其冷却后，即成皮冻，切成细粒待用。
2. 猪肥瘦肉剁细，放入盆中，加入精盐、白糖、味精、香油、姜葱汁及少许鲜汤搅拌均匀，再加入皮冻粒和匀，即成馅料。
注意事项
包汤包时，面皮要擀得中间厚边缘薄，这样蒸出来的汤包皮薄而有弹性，汤汁不易流出。
包馅时要将汤汁适量包入，避免包得太满，以免蒸制过程中汤汁溢出。
蒸煮过程中要保持大火，以确保汤包能够均匀受热，蒸好后焖5分钟再揭盖，这样可以使汤包更加鲜美。
通过以上步骤和技巧，你可以包出美味的汤包。