大蒜的晾晒方法有以下几种：
晒干法
操作要点：
选择晴朗天气，在阳光充足、风力适中的天气下进行晒干。
使用干燥网、晒盘等工具将大蒜平铺开来，增加与阳光的接触面积，并确保工具干净卫生。
每天定时翻动大蒜，确保每一面都能充分接受阳光照射，每天晒太阳4-5小时，从正午到下午2点是最佳时间段。
当大蒜表面干燥、无水分感时，即可收存。
通风处晾干法
操作要点：
把大蒜剥成一瓣一瓣的，挑出不好的扔掉，然后放在通风处晾几个小时，把水分晾干。
晒干后，可以把大蒜编成“蒜辫子”挂起来，或者摊开放在通风处，都能保存很久。
高空悬挂法
操作要点：
把收获的新蒜放至平整的地面晾晒2-5天，叶鞘和鳞茎完全失去水分干燥，说明蒜头进入休眠期。
如有干燥机和烘干设备，经稍加晾晒，把烘干设备的温度控制在30-40℃，湿度控制在50%-60%，促使鳞茎快速脱水。
挑选编组，已经晾晒干燥的大蒜，进行人工筛选，剔除机械损伤蒜、病虫侵扰蒜，再略微晾晒，以20-50头大蒜，进行编组。
商场或者超市购买的大蒜，只要挑选出不符合贮藏要求的蒜晾晒，再放置到空的筐中，悬挂起来，能起到同样的效果。
悬挂法
操作要点：
先将大蒜整理干净，留有大约3到5厘米的蒜茎，用线将一个一个蒜茎固定串联起来，挂在阳台晾干。
摊晒法
操作要点：
从中间掰开大蒜，但不要剥下大蒜的表皮，找一块空地，然后将大蒜转移到太阳直射的地方，曝晒半小时左右，大蒜内的水分蒸发完后将大蒜收集起来，用干净的袋装好并且转移到干燥或者是冰箱冷藏层储存即可。
建议
选择合适的晾晒方法：根据实际条件和需求选择最适合的晾晒方法。晴朗天气下，晒干法是最常用且效果最好的方法。
注意翻动和通风：无论采用哪种方法，都要定期翻动大蒜，确保其均匀受热和通风，防止局部过热或潮湿。
避免暴晒：过度的阳光暴晒会使大蒜变透明，影响口感和储存效果，因此要控制晾晒时间和强度。
及时收存：当大蒜表面干燥、无水分感时，应及时收存，避免长时间暴露在潮湿环境中，导致霉变。