人工养殖大鄂龟的方法如下：
养殖方式
池养：适合专业户和小规模养殖场，管理方便，经济效益较大。
缸养：适合小型养殖，适合家庭养殖。
木盆养：适合小型养殖，适合家庭养殖。
水库池塘养：适合大规模养殖，可以利用自然水源，但管理相对复杂。
养殖池的建造
幼龟池和繁殖池：参照金钱龟的规格和方法建造。
成龟池：面积可以更大，以便养殖更多的大鄂龟。可以鱼龟混养，提高综合经济效益。
围墙：墙基要深入地下50厘米左右，防止大鄂龟打洞和逃跑。
喂食
食物种类：大鄂龟食性较广，包括稻谷、小麦、豌豆、小鱼、虾、昆虫、蜗牛等。
饲料种类：动物性饲料（鱼虾、蜗牛、河蚌等）和植物性饲料（稻谷、小麦、玉米等）。
投喂方法：
定时：春季和秋季早晚摄食较少，中午前后摄食较多；夏季摄食活动达最高峰，中午不活动，下午活动较多。
定位：设置固定的投料点，投料点要紧贴水面。
定质：饲料要保持新鲜，及时清除剩残食物。
定量：根据气温、水质、大鄂龟的食欲及其活动情况而定，一般每隔1-2天投食1次。
稚龟饲养
初养阶段：先单独精心喂养和护理，提高存活率。
饲养箱：每天换水1-2次，水温控制在25-30℃，天气炎热时还需喷水调节温度。
饲料：开始喂少量谷类饲料，逐渐增加煮熟的鸡蛋、鱼虾、青蛙肉等混合饲料。
冬眠期管理
冬眠条件：气温低于10℃时，大鄂龟进入冬眠期，静卧于池底淤泥中或覆盖有稻草的松土中。
保暖措施：在水池四周及围墙之间空地上覆盖稻草，防止天敌侵害。
注意事项
分池饲养：避免大小鄂龟混养，便于管理。
保持安静：避免影响大鄂龟的正常活动。
水质管理：经常更换饲养池的水，保持水质洁净。
环境布置：设置遮阳设施，提供足够的休息和晒太阳的地方。
通过以上步骤，可以有效地进行人工养殖大鄂龟，确保其健康生长和高经济效益。