超市的正常毛利率一般在 15%至30%之间，具体数值取决于超市所经营的产品类型、品牌知名度、地理位置以及进货渠道等因素。
一般商品：
超市的整体毛利率通常在20%左右。有些高利润的商品如毛巾、零食等可以达到30%左右的毛利率，而一些低利润的商品如大米、香烟、水等，毛利率可能只有10%左右。但由于低利润商品的销量大，它们成为超市的主要利润来源。
生鲜食品：
生鲜食品的毛利率较高，例如蔬菜和水果的毛利率通常在30%至50%之间，而牛羊猪肉的毛利率在20%至30%之间。熟食面点、低温食品、速冻食品和冰鲜类的毛利率则在18%至30%之间。
品牌与规模：
品牌连锁超市的毛利率可能高达30%以上，而小型超市或夫妻店小超市的毛利率可能低至10%左右。大型超市由于规模效应和较低的进货成本，毛利率可能位于15%至20%之间。
分类商品：
定量包装食品的毛利率通常在20%左右，知名品牌可能低至10%-15%，而二线、三线品牌可能达到25%-30%。散装食品的毛利率在15%-20%之间，与厂家直接联营可能超过20%。速冻食品的毛利率通常在17%-25%之间。
综上所述，超市的毛利率受多种因素影响，不同商品类型和超市规模会导致毛利率的差异。一般来说，超市的整体毛利率在15%至30%之间是一个较为合理的范围。