醋粉的制作方法有多种，下面是一种常见的家常做法：
材料
干醋粉 100克
普通面粉 400克
水 共计980克
大蒜 适量
花椒 适量
盐 适量
黄豆芽 适量
菠菜 适量
辣椒油 适量
步骤
1. 将干醋粉100克放入大盆中，加入水250克，泡1个小时。
2. 将泡好的醋粉水过滤，去除疙瘩，然后加入面粉搅拌均匀，调成稠糊状。
3. 准备一个干净的罗罗（或蒸凉皮的锣），用刷子刷一层食用油，然后倒入一两勺调好的面糊，摇晃均匀。
4. 将罗罗放入烧开的锅中，盖上锅盖大火蒸2分钟左右，直到面糊鼓起大包即熟。
5. 取出罗罗，稍微晾凉一分钟左右，然后沿着边缘将蒸好的醋粉揭下来，切成条状。
6. 将切好的醋粉放入碗中，加入焯过水的豆芽、菠菜，以及调好的调料（包括盐、辣椒油、蒜泥、香菜等）拌匀即可食用。
小贴士
醋糟粉加水放置一个小时后，搅拌时顺着一个方向搅拌，这样制作出来的醋粉有韧劲。
调料水可以用生姜、花椒、八角、香叶等香料煮制，增加风味。
醋粉的调料可以根据个人口味调整，比如喜欢辣的可以多放辣椒油，喜欢酸甜的可以多放醋。
请根据个人口味和偏好调整做法和调料用量。