养殖大型鳌虾需要注意以下几个方面：
饲养容器与底质
选择一个大小合适的鱼缸，底部铺上一层薄薄的底砂，如泥沙或珊瑚砂，以提供适宜的生存环境。
水位不宜过高，一般控制在20-30厘米之间。
温度控制
鳌虾对温度的适应范围较广，但最适宜的生长温度为20-28℃。
繁殖期可适当提高水温至22-25℃。
水质管理
定期更换水，前期每周换一次水，每次换1/3的水量，后期可一个月换一次水。
保持水质稳定，使用强大的过滤系统，并定期清理。
饲养密度
鳌虾具有较强的领地意识，饲养密度不宜过大，避免氧气含量不足。
饲料与喂食
鳌虾是杂食性动物，可以投喂虾饲料、红虫、水蚤等动物性饵料，也可喂食一些蔬菜如芹菜茎、菠菜叶子。
造景与生态环境
在鱼缸中设置一些躲避物和水草，为鳌虾提供觅食和栖息的场所。
可使用水草灯来加强光照，帮助鳌虾对钙质的吸收。
日常照料
每天进行部分换水，保持水质清新。
在鳌虾脱壳期间，提供充足的氧气和钙质补充。
繁殖
在繁殖期，保持水温在22-25℃之间，提供适宜的环境和充足的营养。
通过以上几个方面的细致照料，可以成功养殖大型鳌虾。