菰米之所以少，主要原因可以归纳为以下几点：
产量低：
菰米的亩产量相对较低，通常只有100公斤左右，不到水稻的十分之一。这使得它在产量上无法满足日益增长的人口需求。
易受病虫害侵扰：
菰米容易受到黑粉菌等病虫害的侵扰，尤其是黑穗病，这种病害会导致菰米无法结籽，严重影响产量和品质。
种植成本高：
由于菰米产量低，种植过程中需要投入更多的人力和物力，而且收获期也不一致，导致种植效益不高，因此农民不愿意种植。
口感和接受度：
虽然菰米营养丰富，口感软韧有嚼劲，但对于习惯了精细碳水化合物的现代人来说，其口感不如白米香滑，因此在市场上的接受度有限。
替代品的竞争：
水稻的产量高、口感好，应用面广，成为了菰米的极佳替代品。随着农业技术的不断进步，稻谷的收成时间缩短，产量和品质都得到了显著提升，使得菰米在市场竞争中处于劣势。
综上所述，菰米之所以少，主要是因为其产量低、易受病虫害侵扰、种植成本高以及口感和接受度有限等因素。随着农业的发展和人口的增长，菰米的市场需求逐渐减少，已经被水稻等更高效的作物所取代。