速溶咖啡的制作通常包括以下步骤：
预处理：
首先对咖啡豆进行筛选和清洗，去除杂质如金属、石粒、灰尘等异物以及碎豆、霉豆等。
焙炒：
咖啡豆在焙炒过程中发生复杂的物理和化学反应，形成特有的咖啡芳香物质。
磨碎：
焙炒后的咖啡豆被磨成一定粒度的粉末，以提高萃取效率。
萃取：
在一定的温度和压力下，将咖啡的有效成分提取到水中，形成浓缩咖啡液。
浓缩：
通过真空浓缩，在较低的温度下提高咖啡的浓度，便于干燥操作。
干燥：
将浓缩咖啡液干燥成粉末状或颗粒状。常见的干燥方法有喷雾干燥法和冷冻干燥法。喷雾干燥法成本较低，但可能会损失部分风味物质；冷冻干燥法可以更好地保留风味物质，但成本较高。
速溶咖啡冲泡时，通常每180毫升水加入一到两勺速溶咖啡粉，热水温度建议在85-90摄氏度之间，以获得较好的口感。根据个人口味，可以适量增减咖啡粉量，或添加糖和奶来调整味道。