养殖三黄甲鱼需要注意以下几个方面：
养殖环境
池塘条件：池塘面积一般为5亩左右，坡度比为1:2，底部平坦，淤泥厚度约25厘米，水深1.8~2.5米。池塘四周应建造防逃墙，墙高40厘米，墙顶向内走檐10厘米，内壁光滑，以防止甲鱼逃走和敌害侵入。
水源要求：水源要充足，水质良好、无污染，符合养鱼用水标准，pH值在7~8.5之间，溶氧5毫克/升以上。
搭建晒台：每200平方米用水泥板或木板在池塘中搭建甲鱼休息及晒背的饵料台，台面高出水面大约15~25厘米，倾斜的一侧延伸至水面下20~30厘米。
水温控制
水温20℃~30℃是甲鱼生长的最佳温度范围。水温高于20℃时甲鱼开始摄食，摄食量随水温升高而增加。水温低于最佳温度时饲料转化率会降低；水温高于最佳温度时由于活动增加，饲料转化率也会降低。因此，应使水温保持在最佳范围内，过高或过低都会造成饲料浪费。在冬季，可以使用加热器来保持水温，防止甲鱼因为水温过低而免疫力下降。同时，每天给甲鱼10小时的光照，有助于它们保持活力。
饲料投喂
饲料选择：甲鱼饲料以动物蛋白为主，植物蛋白为辅。鲜活的饵料有小杂鱼、动物内脏及下脚料，青饲料主要有鲜嫩水草、瓜果及蔬菜茎叶，还可以用小麦麸皮、玉米粉、豆渣等混合加工后投喂。饲料成本在养殖成本中占40%左右，因此饲料的品质对养殖成本控制的成败至关重要。
投喂方法：投料时应尽量减少对甲鱼的干扰，投料量以1~1.5小时吃完为标准，剩余饵料应及时收捡，以作它用。高温季节的投料时间应在日出前投完和日落时开始投喂为宜。甲鱼对周围环境的声响反应灵敏，只要周围稍有动静，甲鱼即可迅速潜入水底淤泥中，所以养鳖场或养鳖池的环境一定要保持安静。
水质调控
水质要求：保持水质清新、溶氧充足、施肥适当。定期检查水质，一般要求水质清新、透明度适中、pH值在7.0-8.0之间。同时要定期更换水源，保持水质的稳定性。
具体措施：夏天高温时要勤换水、勤通风，避免缺氧。冬季则要控制换水频率，防止池水温度骤降，影响甲鱼冬眠。定期泼洒光合细菌、芽孢杆菌及池底有机物分解剂，保持水体环境稳定。
疾病防治
预防为主：坚持“预防为主，防治结合”的原则，做好池塘消毒工作，一旦发现病鳖要及时隔离治疗，避免病害蔓延。
日常监控：通过细致观察养殖环境和准确的病害调控，及时消除甲鱼的病害隐患。定期对甲鱼进行检查，发现病害要及时隔离治疗。同时要做好养殖场的卫生防疫工作，防止病菌、寄生虫等病原体的传播。
其他注意事项
甲鱼喜欢安静、害怕声音、喜欢阳光害怕风、喜欢干净怕脏。饲养环境一定要保持安静，避免惊吓甲鱼。甲鱼喜欢呆在水质好的环境中，要勤换水，保持水质清洁。
甲鱼生性凶猛好斗，群体间侍强凌弱现象很普遍，食物缺乏时会残食同类。因此，饲养过程中要喂足食物，并要密切关注它们的举动。
通过以上几个方面的细致管理，可以有效提高三黄甲鱼的养殖成功率。