人工养殖大头虾的方法如下：
养殖设施
池塘面积以4~10亩为宜，池深1~1.5米，坡比1∶2.5。池底平坦，底质以壤土为好，池坡土质较硬，池塘保水性好，水位易调控。水源充足，水质无污染。按照高灌低排的格局，建好进排水渠，做到灌得进，排得出。
放养前准备
彻底清池消毒：虾苗虾种放养前20~30天，排干池水，清除过多淤泥，整修池埂，每亩用生石灰75公斤或漂白粉、漂白粉精等药物，彻底清池消毒。施足基肥：每亩施腐熟畜禽粪肥500~600公斤，培育轮虫和枝角类、桡足类浮游生物，为虾苗虾种提供适口饵料。栽好水生植物：池内栽轮叶黑藻、马来眼子菜、伊乐藻等水生植物，面积占虾池面积2/3。同时，架设网片，或设置竹筒、塑料筒等。
科学投喂
按照虾同长发育阶段对营养的需要，搞好饲料的组合和投喂。按照虾的生活习性和摄食特点投喂。按天气、水质变化和虾活动摄食情况合理投喂。每天早、晚各投喂1次，投饲量约占体重的4%~7%，具体的投饲量要根据其摄食情况增减。大部分摄食在黄昏和夜间进行，晚上的投饲量要占全天70%以上。
日常管理
池塘水质要经常保持清新，一般每周需换水15~20厘米深，并有足够的溶氧。平时要勤检查，勤巡塘，及时清除池中青苔；经常检查进、排水口的过滤网，还要注意观察虾的各种活动，摄食等情况，应注意防除敌害。
病害防治
定期检查池塘水质，保持水质清新，防止疾病的发生。发现病情及时处理，采取相应的防治措施。
收获
根据虾的生长情况，选择合适的收获时间，一般养殖周期为6-8个月。收获方法可以是捕捞或干塘捕捞。
通过以上步骤，可以有效地进行人工养殖大头虾，提高养殖效益。