养殖深海石斑鱼的方法主要包括以下几个步骤：
养殖场所选择
海域环境：选择未受污染、避风条件好、无台风威胁、海水流速适中的海域。冬季水温要在15℃以上，水的溶氧量在5毫克/升以上，盐度不低于16，透明度在1.5米以上，交通便利。
池塘条件：池塘可在垦区内的低、中潮区挖地建池或利用原有的对虾养殖池修建。底质以沙质、半沙质为佳，硬泥底也可；周围海区水质无污染、透明度高；鱼池面积5-10亩为宜，池水水深1米以上。池塘底质最好能模仿海区环境，可在池底铺设一些乱石或投放些有穿空的废旧轮胎、瓦水筒等，以适应石斑鱼喜钻洞的习性。
鱼种放养
鱼苗选择：选择活力强、无病害、体表无损伤、体色偏黑、进食情况好的优质鱼苗，大小规格差不宜超过2-3厘米，以便于后期饲养管理和掌控饲料量。同一池内放养的鱼苗规格要求整齐、大小一致。购买鱼苗时，要从正规的场所选购。
放养密度：放养密度必须因地制宜，一般鱼种规格100克/尾左右，每平方米可放养0.5尾左右。放养密度过大或水交换条件差时，容易发生缺氧浮头，要及时采取机械抽水或增氧机增氧。
饲喂技术
投喂原则：投喂要遵循定质、定量、定时的原则。养殖户要搭设饲料台进行定点投喂，不但能提高饲料利用率，也便于清理残料，有利于保持水质良好。
饵料选择：饵料以新鲜小杂鱼为主，最好为活饵，并依鱼种规格，切成大小适宜的块状投喂。投喂时，采取定量投喂，一般前期占鱼体重的10-15%，后期为5-10%。投饵时间以早上5-6时和晚上7-8时为佳。
日常管理
水质管理：定期换水，鱼苗培育过程中每3-5天换水一次，每次换水量为池水的1/4；成鱼养殖时也应根据水质情况定期换水，保持水质清新。可在池中移植一些浮萍或水葫芦等水生植物，有助于净化水质以及为鱼苗提供隐蔽和吃食的场所。使用有益菌制剂，如芽孢杆菌等分解冗余有机质，抑制有害微生物生长，净化水质。
水温控制：水温要控制在14-30℃之间，盐度12-35%，PH值7.8-8.4，溶解氧4毫克/升以上，并要求日变化幅度不能过大，日换水量一般要求1/3-1/4。在养殖过程中，如果水的交换条件差，放养密度又过大，就容易发生缺氧浮头，要及时采取机械抽水或增氧机增氧。
疾病防治：定期检查鱼的健康状况，发现疾病及时治疗。在鱼苗期，特别注意预防车轮虫等常见病害。投喂时注意减少饲料过多引起的肠炎、病毒性黑身等病症。
通过以上步骤，可以有效地养殖深海石斑鱼，提高成活率和经济效益。