虾是一种甲壳纲十足目的动物，具有以下特点：
身体形态：
虾的身体长而扁，外骨骼有石灰质，分为头胸和腹两部分。头胸由甲壳覆盖，腹部由7节体节组成。头胸甲前端有一尖长呈锯齿状的额剑及1对能转动带有柄的复眼。
运动能力：
虾通过腹部和尾的弯曲迅速倒游，速度快捷。它们有5对步足，主要用来捕食及爬行，腹部有5对游泳肢及一对粗短的尾肢，尾肢与腹部最后一节合为尾扇，能控制游泳方向。
呼吸方式：
虾以鳃呼吸，鳃位于头胸部两侧，为甲壳所覆盖。虾的口在头胸部的底部。
感官器官：
头胸部有2对触角，负责嗅觉、触觉及平衡，亦有由大小颚组成的咀嚼器。头胸部还有3对颚足，帮助把持食物。
繁殖：
雌虾可产卵1,500~14,000粒，附在游泳肢上。在成体前要经过5个发育期。
营养与食用：
虾富含高蛋白、低脂肪，含有多种维生素和矿物质，如维生素B12、维生素D、钙、磷、铁等，营养丰富，味道鲜美。
种类与分布：
虾有多种种类，如对虾、基围虾、青虾、明虾、龙虾等。它们分布于世界各地的海域和淡水中，如黄海、渤海、北大西洋、太平洋等。
食用注意事项：
虾不能与维生素C一起吃，因为虾中含有高嘌呤，过量食用可能会导致痛风发作。此外，某些水域中的虾可能受到污染，含有重金属等有害物质，因此选择来源可靠的虾类产品非常重要。
综上所述，虾是一种营养丰富、味道鲜美的动物，具有独特的身体结构和运动能力，广泛分布于世界各地的水域中。在选择和食用虾时，应注意其来源和食用方式，以确保健康和安全。