蒸饭团米饭的步骤如下：
提前浸泡米
米饭蒸的好不好吃，米很关键。所以制作寿司饭团的米要提前浸泡一下，这样蒸出来的米饭才会好吃。米浸泡之前最好先洗一下，然后准备适量的水把米倒进去，水要盖过米，冷水浸泡即可。根据气温的不同，米浸泡的时间也不一样。如果是夏天的话，气温比较高，浸泡半个小时就可以了，如果是冬天则需要一个小时。浸泡过后的米需要重新清洗一下，然后放入锅中去蒸，这样蒸出来的米饭非常糯，很有嚼劲，用来做寿司饭团十分合适。
放昆布
在蒸米饭的时候，可以在蒸架的底部铺上一块昆布。昆布其实就是大家所说的干海带。底部垫了昆布之后，把米倒在昆布上再蒸，这样可以提升米饭的香气，蒸出来的米饭会特别的香。所以想要米饭蒸的好蒸的香，用昆布垫底还是非常重要的。
水量适中
制作寿司饭团的米饭不能太软，否则吃起来没有嚼劲，而且不容易成型。但是也不能太硬，太硬的话制作的时候，米饭不容易聚集在一起，而且口感不是特别好。所以米和水的比例非常重要。可以先取一些米，按照1:1进行试蒸，如果硬就适当多加水，增加比例，直到合适为止。
焖煮交替
在蒸米饭的时候，先开大火蒸，然后再调小火。当米饭蒸熟之后，不要着急盛出来，可以盖着盖子让米饭焖上一会，然后再开小火慢煮，再焖一会，这样蒸出来的米饭会更加有嚼劲，香气更足。
蒸制时间
糯米和大米2:1的比例洗净，浸泡3~4小时待用，泡时间短了不容易蒸熟，时间长了就整烂了。混合米置于笼屉上，插几个眼，方便通气蒸熟。上汽后蒸20~25分钟，闷5分钟。开盖，稍微晾凉。在此期间，我们可以顺便进行后2个环节，节约时间。
其他配料
将鸡蛋、蔬菜碎、花生米、芝麻倒入米饭的碗中搅拌均匀。然后放入盐、胡椒粉，继续搅拌均。再放入适量的糯米粉搅拌均匀，糯米粉要一边放一边搅拌，大米有了粘性即可。
成型与蒸制
手将米饭团成大小均匀的团子，均匀的放入盘中。然后将其放入蒸锅中，大火蒸10分钟。炒锅中放少量的油，加适量的味极鲜淀粉水，调浇汁备用，最后浇汁淋到饭团子上即可享用。
通过以上步骤，你可以制作出香糯可口的饭团米饭。