填写养殖档案时，应当遵循以下步骤和要点：
基本信息填写
单位名称：填写养殖场的全称。
畜禽标识代码：记录每头畜禽的唯一识别码。
动物防疫合格证编号：记录养殖场的动物防疫合格证明编号。
畜禽种类：明确养殖的畜禽种类，如猪、牛、羊、鸡等。
养殖记录
品种与数量：记录养殖的畜禽品种及其数量。
繁殖记录：包括畜禽的出生、配种、分娩等繁殖信息。
标识情况：记录畜禽的标识信息，如耳标号等。
来源和进出场日期：记录畜禽的来源以及每次进出场的时间。
饲料及饲料添加剂使用记录
饲料名称：记录使用的饲料种类，如全价料、预混料、浓缩料等。
饲料添加剂名称：记录使用的饲料添加剂种类，如氨基酸、维生素、矿物质等。
生产厂家：记录饲料及添加剂的生产厂家名称。
生产批号：记录饲料及添加剂的生产批号。
生产日期：记录饲料及添加剂的生产日期。
使用数量：记录每次使用的饲料及添加剂的数量。
开始和停止使用时间：记录饲料及添加剂的使用时间段。
卫生与防疫记录
检疫情况：记录畜禽的检疫结果及合格证明编号。
免疫情况：记录畜禽的免疫接种情况，包括疫苗种类、接种时间、剂量等。
消毒情况：记录定期消毒的时间和方法。
发病与死亡情况：记录畜禽的发病、诊疗、死亡和无害化处理情况。
粪污处理记录
收集与储存：记录畜禽粪污的收集和储存情况。
无害化处理：记录畜禽粪污的无害化处理方法。
资源化利用：记录畜禽粪污的资源化利用情况。
其他必要记录
监测项目：记录定期进行的疫病监测项目，如布氏杆菌病、口蹄疫等。
监测单位：记录实施监测的单位名称，可以是自检或委托的社会检测机构。
监测结果：记录监测的具体结果，如阴性、阳性、抗体效价数等。
处理情况：记录针对监测结果采取的处理措施。
保存期限
商品猪、禽的养殖档案保存时间为2年，牛为20年，羊为10年，种畜禽长期保存。
格式要求
养殖档案的格式应按照农业部规定的文本填写。
通过以上步骤和要点，可以确保养殖档案的科学性、规范性和准确性，便于追踪和监控畜禽的养殖过程，保障畜禽产品的安全和质量。