养殖淡水翘嘴主要包括以下几个步骤：
鱼塘条件
水深80-250公分的淡水池塘，面积1-20亩，适合养殖四大家鱼的池塘也可以养殖翘嘴鲌鱼。
放养前的准备
清除塘内的野杂鱼，特别是草鱼、鲤鱼等吃食鱼，防止它们与翘嘴鲌鱼争饲料。
注入50公分以上的河水后就可放养鱼种。
苗种选择
放养一龄鱼种要求规格在5公分以上，最好是10-20公分的规格，大小个差距不超过4公分。运输前要拖网锻炼，防止受伤。
二龄鱼种最好是自己养殖，自己培育，规格在500克以下。放养大规格鱼种会提高养殖成本和增加养殖风险。
放养密度
要求亩产量在250-500公斤亩产的放养密度：
一龄鱼种规格在5-20公分的，每亩放养1000-1200尾。
二龄鱼种规格在500克以下的每亩放养400-500尾，混养花鲢50尾。
饲养管理
人工配合饲料（配方和青鱼饲料接近，营养要求偏动物性）、冰鲜鱼块、活饵料鱼（要求活饵规格为饲养鱼体长的1/3~1/5，种类为上层鱼为好，一般每日二次）。
投喂方式有两种，一是定点投喂：以每次投喂后在2小时内吃完为限。二是人工抛投：投到翘嘴鲌鱼不来抢食为止，投喂最好是三次。
病害防治
到目前为止，从各地翘嘴鲌鱼养殖情况来看，还没有发现重大病害，如果发现寄生虫，防治方法同四大家鱼基本相同。
捕捞和运输
翘嘴鲌鱼善跳越，拖网捕捞时最好加盖网。由于翘嘴鲌鱼善跳越，捕捞时要注意安全。
通过以上步骤，可以有效地养殖淡水翘嘴，获得较高的养殖效益。