牛蛙的养殖方法可以分为野外粗养和集约精养两种类型。野外粗养包括水库养殖、沼泽养殖、湖泊养殖、河道养殖和稻田养殖等方式，主要是利用天然饵料和自然条件进行养殖。集约精养则包括池塘养殖、场区养殖、庭院养殖、室内养殖和恒温养殖等方式，采用人工饵料和非农耕地，进行人工方法建造池塘，并进行集约化精细管理。
养殖场地选择
选择环境宁静、避风向阳、四季适宜、交通便利的地点。
场地需确保有充足且清洁的水源，便于排水灌溉，最好靠近水质良好、无污染的自然水体或有流动的泉水。
养殖池建造
面积控制在1000至2000平方米较为适宜。
池边应以红砖砌成1.5米高的围墙，围墙底部深入地下40厘米，防止牛蛙挖掘逃逸。
围墙与池边之间应留出2米宽的斜坡区域，种植植被或杂草，供牛蛙休息和觅食，同时在池角种植水浮莲。
围墙外应有树木提供遮荫或搭建遮荫设施。
苗种放养
在放养牛蛙前，使用生石灰对池塘进行消毒，在消毒后十天即可放苗。
幼蛙放养前还需要使用高锰酸钾溶液浸洗10~20分钟。
放养密度根据幼蛙的规格而定，50克的幼蛙每平方米可放养50只，100克的幼蛙每平方米放养20只。
饲养管理
牛蛙的饲料应结合动物性饵料和配合饲料。
每天要进行定时巡塘，防治牛蛙出现病害问题，并保证池塘流水，可以不定时进行换水，并合理控制池塘水量，满足牛蛙正常的摄食活动。
定期检查和补充饲料，确保牛蛙能够得到充足的营养。
疾病防治
在放养前，对池塘进行生石灰消毒，能够起到杀灭池塘病原菌的作用。
定时用漂白粉或强氯精全池泼洒消毒，营造更加健康的生长环境。
繁殖管理
牛蛙在5-7月开始产卵，产卵的最适水温为24-28℃，产卵时间为10-30分钟，产卵量随母蛙袋子个体大小而异，一般产卵为数千至5万粒。
孵化池要求50-60厘米深的水体，面积1.2-2平方米，每平方米孵6000粒卵为宜。
卵的孵化，水温要求20-30℃，水的pH值为7-7.5，重金属离子含量不得超过饮用水标准。
通过以上步骤和注意事项，可以有效地进行牛蛙的养殖。需要注意的是，养殖过程中要保证水质清洁、环境整洁，并定期进行疾病防治，以确保牛蛙的健康生长和高产。