人工养殖柴鱼的方法如下：
选址与池塘建设
选择水质清新、水流顺畅、水深适中、底质良好的海域或地点进行养殖。
池塘建设应遵循环保、安全、经济的原则，确保池塘结构稳定、水质优良、易于管理。
池塘底部应铺设一层细沙或石子，以便柴鱼活动和觅食。
苗种选购与放养
选购健康、生长迅速的柴鱼苗种，苗种应来自正规、有资质的养殖场，具备生长快、抗病能力强等特点。
根据池塘大小、水质状况、养殖技术等因素进行合理调整放养密度，确保柴鱼有足够的生长空间。
饲料投喂与管理
柴鱼为肉食性鱼类，主要投喂小杂鱼和人工配合饵料。投饵要做到定时、定位、定质、定量，日投饵2次，即上午、下午各一次，摄食旺盛时，傍晚可再投喂一次。
饲料应保持新鲜、无污染，投喂量要适量，避免浪费和污染水质。
定期检查池塘水质，保持水质清洁，为柴鱼提供良好的生长环境。
疾病防治与日常管理
每天早晚巡池，细心观察柴鱼摄食和活动情况，注意水质变化，发现问题及时处理。
定期对食台进行消毒，可使用漂白粉溶液进行泼洒。
对于常见的病害，如烂尾病、赤皮病等，可采取药物治疗、水质调控等方法进行防治。
加强日常管理，确保池塘设施完好、饲料投喂科学、水质优良等，为柴鱼提供良好的生长条件。
收获与加工
柴鱼养殖周期一般为6-12个月，具体根据养殖技术和市场需求进行调整。
当柴鱼生长至适宜大小时，可进行收获。收获时应选择天气晴朗、水温适宜的时段，避免柴鱼因应激反应而死亡。
收获后的柴鱼可进行加工处理，如去头、去骨、切片等，以满足不同消费者的需求。
通过以上步骤，可以有效地进行人工养殖柴鱼，并确保其健康生长和高产。