鳕鱼怎么处理

处理鳕鱼的基本步骤如下：

清洗 ：将鳕鱼解冻后，用水清洗干净。

切块：

将鱼身切成大小均匀的鱼块。

去内脏和黑膜：

摘除内脏及鱼骨和肉之间的黑色粘膜。

腌制：

在鱼块上均匀抹上一层薄薄的盐，并淋上适量的料酒，腌制10分钟。

炸或蒸

若选择炸制，将腌制好的鱼块裹上面糊后放入油锅中炸至金黄色。

若选择蒸制，将腌制好的鱼块放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟。

调味：

蒸好后，撒上葱丝和姜丝，淋上蒸鱼豉油，并烧热油浇在鱼上激发香味。

请根据您的烹饪方法选择合适的步骤。