大海养殖花蟹的方法如下：
水质管理
海水养殖：建议使用海水进行养殖，若没有海水，可以使用海盐和水配制。
水质要求：水质要偏碱，溶氧量充足，水温高于18℃，水源充足且无污染，小鱼小虾含量丰富。
定期换水：夏季气温高，换水需勤，通常春末夏初每10~15天换1次水，每次换水1/3；6~8月每周换1次水，每次换水1/3~1/2；秋季如发现水质变坏或遇闷热天气，要及时换水。
蟹苗选择与放养
选择蟹苗：选择活动性强、体格健壮的优势蟹苗，并控制好放养密度，每亩1000只左右。
适应环境：若从外地购买蟹苗，需先让它们适应池子的水温，等适应后再放入，以提高成活率。
饲料投喂
投喂时间：每天投喂四次，时间最好在傍晚。
投喂饵料：可投喂土豆、小鱼虾等，注意喂养量不宜过多，以免影响水质。
定期消毒：每半个月对水池进行消毒，保持水质干净。
养殖设施
建造池塘：池塘要建造合适，保证出水方便，水源充足，土壤透气性好且含腐殖质。
添加设施：在鱼缸或玻璃缸底部铺上细沙，并加入河水、湖水，若使用自来水，需静置后使用。
其他管理
遮蔽物：摆放水盆、遮蔽物和底沙，沙中可加1-2茶匙钙盐，帮助螃蟹适应新环境。
清洗与增氧：定期清洗螃蟹，使用牙刷蘸上沐浴露或肥皂刷洗其背甲，每次换水时要用聚乙烯网布扎牢进水口，防止敌害生物进入，并在换水时结合增氧。
通过以上步骤，可以有效地进行大海养殖花蟹。在整个养殖过程中，要密切关注水质变化、蟹苗生长情况以及天气变化，及时调整管理措施，确保花蟹健康生长。